Chef cuisiniers

Job Description

<p> <strong>SOMMAIRE DES FONCTIONS :</strong></p> <p> <strong>Travail 7/15<br /> </strong> <br /> Responsable de préparer les repas et autres aliments . Il travaille en collaboration avec l'autre chef et seront responsable de la cuisine et de la salle à manger.</p> <p> <strong>PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :<br /> </strong></p> <ul> <li> Poste temps plein .</li> <li> Prépare, assaisonne, cuit et détermine la dimension des portions, selon les menus établis, afin que les repas soient préparés selon l’horaire et le respect des budgets.</li> <li> Répartit, révise et supervise le travail du personnel affecté au service aux tables et à l’entretien de la cuisine et de la salle à manger.</li> <li> Dirige et supervise et coordonne, en collaboration avec l'atre chef ,le travail de tout le personnel de la cuisine et la salle à manger. Cela peut inclure des mesures disciplinaires au besoin selon les standards et politiques de la résidence.</li> <li> S’assure, selon les normes et standards, de la qualité de la préparation des repas, goûters, etc.</li> <li> S’assure, selon les pratiques, de la distribution et de l’utilisation des surplus de production afin d’éviter les pertes de nourriture.</li> <li> Voit à ce que les aires de travail respectent les normes de propreté et de salubrité en s’assurant que le personnel effectue les tâches d’entretien et de nettoyage.</li> <li> Assure l’entretien, selon les pratiques, des équipements afin de s’assurer de leur bon fonctionnement.</li> <li> S’assure d’avoir toujours l’inventaire nécessaire pour la production alimentaire.</li> <li> Remplit les formulaires et les documents appropriés, rédige la correspondance et les rapports courants requis selon les informations à sa disposition, afin d'assurer les suivis nécessaires</li> <li> Effectue, au besoin, toutes ou en partie les tâches ressortissantes à toute autre catégorie d’emplois égale ou inférieure.</li> </ul> <p> <strong>FORMATION ET EXPÉRIENCE RECHERCHÉES :<br /> </strong></p> <ul> <li> Formation pertinente dans le domaine ou expérience pertinente dans le titre d’emploi;</li> <li> Gestionnaire MAPAQ.</li> </ul> <p> <strong>COMPÉTENCES CLÉS :<br /> </strong></p> <ul> <li> Respect de la confidentialité ;</li> <li> Professionnalisme, entregent et esprit de service à la clientèle ;</li> <li> Polyvalence, autonomie, initiative et créativité ;</li> <li> Habiletés importantes sur le plan des communications et des relations interpersonnelles;</li> <li> Habiletés politiques, autant au niveau du rayonnement que de la négociation;</li> <li> Excellente gestion du temps et des priorités;</li> <li> Fortes habiletés à résoudre les problèmes et les conflits;</li> <li> Intérêt marqué pour les personnes retraitées, connaissances du milieu de la restauration;</li> <li> Profil entrepreneurial;</li> </ul> <p> <strong>ÉQUIPEMENT UTILISÉ :<br /> </strong></p> <ul> <li> Équipement de cuisine institutionnel;</li> <li>  </li> </ul> <p> <strong>INDICATEURS DE PERFORMANCE :<br /> </strong></p> <ul> <li> Satisfaction des résidents;</li> <li> Satisfaction du service aux tables;</li> <li> Entretien des lieux.</li> </ul>