Directeur général de Restaurant -Montreal- Restaurant General Manager

Job Description

<p>Le ou la directeur(trice) général(e) est responsable de la gestion et de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant. Il ou elle veille à offrir une expérience client de grande qualité, à assurer l’efficacité opérationnelle et à optimiser la performance de l’équipe.</p><p><br></p><p>Ce poste comprend la gestion des ressources humaines, le suivi des résultats financiers, le respect des normes de salubrité et de sécurité alimentaire du Québec, ainsi que le maintien d’un service à la clientèle exemplaire.</p><p><br></p><p><b>Responsabilités</b></p><p><br></p><p><b>Gestion des opérations</b></p><ul><li>Assurer le bon fonctionnement des opérations quotidiennes, incluant les procédures d’ouverture et de fermeture.</li><li>Planifier les horaires de travail afin d’assurer une dotation adéquate et un service de qualité.</li><li>Superviser les activités de la salle à manger, de la cuisine et du bar afin d’assurer une coordination efficace entre les équipes.</li><li>Identifier, gérer et résoudre rapidement les enjeux opérationnels.</li></ul><p><br></p><p><b>Gestion financière</b></p><ul><li>Suivre les indicateurs financiers clés : chiffre d’affaires, coûts de main-d’œuvre, coûts des boissons et autres dépenses d’exploitation.</li><li>Élaborer et gérer les budgets, prévisions et rapports financiers.</li><li>Mettre en place des stratégies de contrôle des coûts et identifier des occasions d’améliorer la rentabilité.</li></ul><p><br></p><p><b>Gestion et développement du personnel</b></p><ul><li>Recruter, former et encadrer les gestionnaires et les employés, en assurant une intégration efficace et un développement continu.</li><li>Effectuer des évaluations de rendement, fournir de la rétroaction et établir des plans de développement.</li><li>Préparer les horaires de travail et assurer une présence adéquate lors des périodes achalandées.</li></ul><p><br></p><p><b>Expérience client</b></p><ul><li>Établir les standards de service à la clientèle et veiller à leur application par l’ensemble de l’équipe.</li><li>Interagir avec la clientèle afin de recueillir les commentaires, gérer les plaintes et bonifier l’expérience globale.</li><li>Surveiller et répondre aux avis et commentaires des clients sur les différentes plateformes afin de préserver la réputation du restaurant.</li></ul><p><br></p><p><b>Conformité et sécurité</b></p><ul><li>Assurer le respect des normes de santé, de sécurité et de salubrité alimentaire en vigueur au Québec (MAPAQ, CNESST).</li><li>Veiller au respect des règles liées au service des boissons alcoolisées (RACJ).</li><li>Gérer les permis, certifications et inspections afin de maintenir l’établissement conforme.</li></ul><p><br></p><p><b>Gestion des stocks et fournisseurs</b></p><ul><li>Gérer les inventaires, effectuer les commandes et maintenir des niveaux de stock appropriés tout en réduisant le gaspillage.</li><li>Effectuer des audits d’inventaire réguliers et mettre en place des pratiques de gestion des pertes.</li></ul><p><br></p><p><b>Planification stratégique</b></p><ul><li>Se tenir informé(e) des tendances de l’industrie de la restauration et adapter les stratégies du restaurant en conséquence.</li></ul><p><br></p><p><b>Exigences</b></p><ul><li>Minimum de 3 ans d’expérience en gestion de restaurant ou dans un poste similaire.</li><li>Expérience démontrée en leadership et en gestion d’équipe.</li><li>Excellentes aptitudes en service à la clientèle et orientation vers l’expérience client.</li><li>Bonne connaissance des opérations de restauration, de la gestion financière et du contrôle des coûts.</li><li>Connaissance des normes de salubrité alimentaire (MAPAQ).</li><li>Maîtrise des systèmes de point de vente (POS) et des logiciels de gestion de restaurant.</li><li>Capacité à travailler dans un environnement dynamique et sous pression.</li><li>Excellentes habiletés organisationnelles et capacité à gérer plusieurs dossiers simultanément.</li><li>Disponibilité pour travailler de soir, de fin de semaine et les jours fériés.</li><li>Bilinguisme (français et anglais).</li></ul><p><br></p><p>+ + + + + +</p><p><br></p><p>The General Manager is responsible for overseeing the day-to-day operations of the restaurant, ensuring a high level of guest satisfaction, operational efficiency, and staff performance.</p><p><br></p><p>This role involves managing personnel, handling financial performance, maintaining compliance with food safety and hygiene regulations, and ensuring an excellent customer experience.</p><p><br></p><p><b>Responsibilities</b></p><p><br></p><p><b>Operational Oversight</b></p><ul><li>Ensure smooth operation of daily restaurant activities, including opening and closing procedures.</li><li>Oversee scheduling to ensure optimal staffing levels for service quality.</li><li>Oversee the dining room, kitchen, and bar areas to ensure seamless coordination among departments.</li><li>Address and troubleshoot operational issues promptly.</li></ul><p><br></p><p><b>Financial Management</b></p><ul><li>Monitor key financials: revenue, labor costs, alcohol/wine costs, and other operating expenses.</li><li>Prepare and manage budgets, forecasts, and financial reports.</li><li>Implement cost-control strategies and identify opportunities to maximize profitability.</li></ul><p><br></p><p><b>Staff Management and Development</b></p><ul><li>Hire, train, and develop management and staff ensuring proper onboarding and continuous development.</li><li>Conduct regular performance reviews, provide feedback, and create development plans.</li><li>Create work schedules and ensure adequate staffing during peak hours.</li></ul><p><br></p><p><b>Customer Experience</b></p><ul><li>Set the standard for guest service quality and ensure all team members follow it.</li><li>Interact with guests to gather feedback, address complaints, and enhance the dining experience.</li><li>Monitor and respond to reviews and guest feedback on platforms to maintain the restaurant's reputation.</li></ul><p><br></p><p><b>Compliance and Safety</b></p><ul><li>Ensure compliance with health, safety, and sanitation regulations.</li><li>Maintain standards for alcohol service and food handling.</li><li>Manage certifications, licenses, and inspections to keep the restaurant in good standing.</li></ul><p><br></p><p><b>Inventory and Vendor Relations</b></p><ul><li>Manage inventory, order supplies, and ensure stock levels meet demand while minimizing waste.</li><li>Conduct regular audits of inventory and implement waste-reduction practices.</li></ul><p><br></p><p><b>Strategic Planning</b></p><ul><li>Stay updated on industry trends to adapt the restaurant’s approach to the changing market.</li></ul><p><br></p><p><b>Qualifications</b></p><ul><li>Proven experience as a Restaurant Manager or similar role in the hospitality industry.</li><li>Strong leadership and team management skills.</li><li>Excellent customer service skills and a guest-oriented mindset.</li><li>Strong understanding of restaurant operations, financial management, and cost control.</li><li>Knowledge of food safety and sanitation regulations.</li><li>Proficiency in POS systems and restaurant management software.</li><li>Excellent problem-solving and decision-making skills.</li><li>Ability to work in a fast-paced, high-pressure environment.</li><li>Strong organizational and multitasking abilities.</li></ul><p><br></p><p><b>Skills</b></p><ul><li>Minimum of 3 years of experience in restaurant management or similar role.</li><li>Food Safety Certification (e.g., Mapaq) is a plus.</li><li>Flexibility to work evenings, weekends, and holidays as required.</li><li>Bilingual</li></ul>